Jetzt gibts Gemüse satt
Zucchini - je kleiner, je lieber. Der
Name Zucchini ist die Verkleinerungsform des italienischen “Zucca” (Kürbis),
und in der Tat gehören Zucchinis zur große Kürbisfamilie. Hierzulande noch Mitte
der 70er Jahr fast unbekannt, sind sie heute aus dem Gemüseangebot nicht mehr
wegzudenken. Kein Wunder, denn das kalorienarme Gemüse ist konkurrenzlos vielseitig
und verträgt sich mit nahezu jeder anderen Zutat. Am zartesten sind übrigens
die jungen Zucchinis.
Zucchinigratin
- 400 g Zucchini, 100 ml Sahne, 50 bis 75 g Cheddar-Käse, (gerieben), 1 El ger.
Parmesan, 1Tl Kräutersalz, Peffer a.d. Mühle, 2 El Sesamsaat.
- Zucchini waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in eine gefettete,
feuerfeste Form geben und mit Pfeffer würzen.
- Sahne mit Salz beinahe steif schlagen, Käse unterrühren und die Mischung
über das Gemüse streichen.
- Mit Sesam bestreuen und die Zucchini im vorgeheizten Herd bei 225° C
15 bis 20 Min. backen. Das Gratin passt gut zu Fleisch und Fisch. (3-4 Portionen)

