Kochen im Juni

Kulinarische Grüße aus dem Garten Leckere Grillsoßen (für 8 – 10 Pers).

Knoblauch-Würzöl

1 Knoblauchknolle, 4 mittelgroße Zwiebeln, ½ Bund/Töpfchen Thymian, 1/2 Bund glatte Petersilie, ½ l Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein würfeln. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen. Alles kurz pürieren. Öl unterrühren. Würzen und über Nacht durchziehen lassen.

Teufelssoße

2 rote Paprikaschoten, 400 g Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1-2 rote Chilischoten, 1 Tl Öl,  ½ l  Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer.
Paprika und Tomaten putzen, waschen und bis auf ¼ Paprikaschote, in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Chili putzen, waschen, entkernen und hacken.
Knoblauch im heißem Öl andünsten. Paprika, Tomaten und Chili kurz mit andünsten. Mit Brühe ablöschen und 10 – 15 Min. dicklich einköcheln. Soße pürieren, abschmecken und abkühlen lassen. Restlichen Paprika fein würfeln und darüber streuen.

Extra-Tipps

Köstlich schmecken außerdem Ananas, Speck-Ringe und gegrillte Paprikaschoten mit Knoblauch. Reichen Sie zusätzlich einige Brotsorten z. B. Baguette, Fladen oder Zwiebelbrot. Rechnen Sie ca. 150 g pro Person.Hinterher passt frisches Obst wie Pflaumen, verschiedene Melonensorten, Trauben und Pfirsiche