Hier schmeckts nach Urlaub!

Kroatien: Fleischspieße auf Gemüse

300 g Schweinefilet, 300 g Lammfleisch (Keule), 4 Eßl. Öl, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, je 1 rote u. grüne Paprikaschote a 125 g, 5 mittelgr. Zweibeln, 2 Eßl. Schweineschmalz, 1/8 l Hühnerbrühe, 600 g gekochte Pellkartoffeln, 750 g gehäutete, in 1/2 cm dicke Scheiben geschnittene Tomaten.

Schwein und Lamm in 3 cm große Würfel schneiden. Öl darüberträufeln, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, 30 Min. zugedeckt ziehen lassen. Paprikaschoten putzen, je ein Drittel in Stücke schneiden; eine Zwiebel schälen, in Stücke schneiden. Auf drei große Spieße abwechselnd Fleischwürfel, Paprika- und Zwiebelstücke stecken. Mit Öl bepinseln und 10 bis 15 Min. in beschichteter Pfanne gar braten oder grillen. Für das Gemüse restliche Zwiebeln in Ringe schneiden, restliche Paprikaschoten zu Streifen, im Schmalz fünf Min. dünsten. Brühe dazugießen, 10 Min. dünsten. Kartoffeln schälen, in halbzentimeter dicke Scheiben oder kleine Würfel schneiden, zu Zwiebeln und Paprikaschoten geben. Tomaten hinzufügen, alles noch 10 Min. zugedeckt ziehen lassen; mit Salz, Pfeffer u. Knoblauchpulver würzen, zu den Spießen mit knusprigem Stangenweißbrot servieren.

(Für 3 Personen)