Kochen im Sommer

Melonen: Saftig und lecker an heißen Augusttagen

Die Wasser-Honigmelone wurde schon vor Jahrtausenden in Afrika und Westasien angebaut.  Sie ist eine Vitaminbombe (A, B, C), reinigt, entschlackt und führt ab. Hilft bei Rheuma, Hämorrhoiden, Fieber, Nieren-, Harnwegserkrankungen und beim Abnehmen. Psychisch wirkt Melone ausgleichend und beruhigend. Die Hauptsaison für Melone ist der August. Also öfter in den Speiseplan einbauen

Melonen – Reif müssen sie sein

Der Vielfalt der Melonensorten ist verwirrend und ständig kommen Neuzüchtungen dazu. Wassermelonen sind, wie die Name sagt, ausgesprochen wasserhaltig, und ihr rotes Fruchtfleisch ist ein idealer Durstlöscher. Leider ist der Reifegrad nicht an der Schalenfarbe zu erkennen. Reife Wassermelonen erkennt man, wenn sie aufgeschnitten angeboten werden, am intensiv roten Fruchtfleisch. Ogen und Galiamelonen  sind innen grün und hocharomatisch. Wichtig: Melonen immer kühl servieren.

Ideal im Sommer: Melonen-Salat

(für 4 Portionen) – 750 g Ogen oder Netzmelone, 750 g Wassermelone, 1 Birne, 3 Limetten, 2 El Puderzucker, 2 El Kirschwasser, ¼ l Schlagsahne, 1 Pck. Vanillinzucker.
Melonen halbieren, entkernen, in Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von den Schalen lösen und in Stücke schneiden. Birne schälen, vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Birnenscheiben und Melonenstücke mischen. Limetten heiß abwaschen, dann die Schale abreiben. Saft auspressen.
Limettensaft und einen Teil der Limettenschale, Puderzucker und Kirschwasser verrühren und unter die Früchte ziehen.
Salat für 20 Min. in den Gefrierschrank stellen. Sahne mit Vanillinzucker halbsteif schlagen. Salat herausnehmen, mit der Sahne garnieren, mit restlicher
Limettenschale dekorieren.

Das kleine Melonen-Rezept:

Melonen-Kaltschale mit Minze
2 Netzmelonen halbieren, Fruchtfleisch auslösen, mit 4 El Zitronensaft und 2 – 3 El Puderzucker pürieren. ½ Bund Minze fein hacken, unterziehen, 20 Min. in das Gefriergerät stellen, dann in den  Melonenschalen servieren.