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Fein verhüllt - Kulinarische Überraschungen in Blätterteig
Neuburg, 26.11.2020 - 15:50 Uhr
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Fein verhüllt - Kulinarische Überraschungen in Blätterteig

Die Zeit des Schenkes ist zwar vorüber, aber den Zauber, Verborgenes zu enthüllen, können Sie noch einmal voll auskosten.

Eingepackt in knusprigen Blätterteig und hübsch verziert, bewahren sich Fleisch oder Fisch nämlich ihr kleines Geheimnis bis zum ersten Biss - es sei denn, ihr Duft hat sie schon verraten.
Blätterteigpäckchen mit Schinken (für 4 Personen)

  1. P. TK- Blätterteig, 8 Scheiben Räucherschinken, 1 Bd. Petersilie gehackt. 2-3 Frühlingszwiebeln, 1 El Butter, 150 g Mozzarella, in Scheiben. Außerdem: verquirltes Ei.
    Blätterteig auftauen und zu dünneren Platten ausrollen. Vier Vierecke (17 x 18 cm) daraus zuschneiden und auf jedes eine Scheibe Schinken legen.
  2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit Petersilie mischen. Mit Butter verrühren und auf dem Schinken verteilen. Darüber wieder eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Mozzarella legen.
  3. Die Teigecken um die Füllung schließen und mit einem Streifen Zwiebelngrün (zuvor in kochendes Wasser tauchen) zubinden.
  4. Auf ein Backblech setzen, mit verquirltem Ei bepinseln und im vorgeheizten Herd bei 225 Grad ca. 20 Min. backen und auf Gemüse der Saison anrichten.
    Tipp: Teigreste mit Ei bestreichen mit Käse, Salz, etc. bestreuen, in Stücke schneiden und backen. Gibt ein prima Knabbergebäck.
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